Zasady gotowania w szybkowarze – co warto wiedzieć
W dzisiejszym, szybkim tempie życia coraz więcej osób poszukuje sposobów na skrócenie czasu spędzanego w kuchni, jednocześnie zachowując pełny smak i wartości odżywcze przygotowywanych potraw. Jednym z takich rozwiązań jest szybkowar – urządzenie, które zyskuje coraz większą popularność w polskich domach. Na czym polega gotowanie w szybkowarze? Czy faktycznie jest tak wygodne i bezpieczne, jak się o nim mówi? W tym artykule postaram się odpowiedzieć na te pytania, przedstawiając zasady gotowania w szybkowarze oraz co warto wiedzieć na ten temat.
Wstęp do gotowania w szybkowarze
Szybkowar to nie tylko urządzenie, które pozwala znacznie skrócić czas gotowania różnych potraw, ale również sprzęt, który zachowuje więcej wartości odżywczych w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania. Szybkowar działa na zasadzie wzrostu ciśnienia wewnątrz naczynia, co powoduje podniesienie temperatury wrzenia wody i tym samym szybsze gotowanie.
Podstawowe zasady używania szybkowaru
Zanim rozpoczniemy kulinarne eksperymenty, warto zaznajomić się z podstawowymi zasadami używania szybkowaru. W Polsce, gdzie kuchnia jest często sercem domu, umiejętność obsługi tego sprzętu może poprawić jakość gotowania i zaoszczędzić czas.
Wybór odpowiedniego szybkowaru
Wybierając odpowiedni model szybkowaru, musimy zwrócić uwagę na kilka kwestii. Przede wszystkim, istotna jest pojemność naczynia, która powinna być dostosowana do liczby osób w gospodarstwie domowym. Standardowe pojemności mieszczą się między 4 a 8 litrów. Dla czteroosobowej rodziny zazwyczaj wystarczający jest model o pojemności około 6 litrów.
Kolejnym istotnym aspektem jest materiał, z którego wykonany jest szybkowar. Najczęściej spotykane są modele ze stali nierdzewnej, które charakteryzują się większą trwałością i odpornością na uszkodzenia mechaniczne.
Nie możemy zapominać o bezpieczeństwie. Nowoczesne szybkowary są wyposażone w szereg mechanizmów zabezpieczających, takich jak zawory bezpieczeństwa i blokady pokrywy. Ważne jest, aby wybrać model, który spełnia normy bezpieczeństwa i posiada odpowiednie certyfikaty.
Jak działa szybkowar?
Szybkowar to naczynie zamykane hermetycznie, co pozwala na gotowanie pod zwiększonym ciśnieniem. W klasycznym garnku wodę gotujemy w temperaturze 100°C. W szybkowarze, przy zwiększonym ciśnieniu, temperatura wrzenia wody wzrasta do 120°C lub nawet więcej, co skraca czas przygotowywania potraw o około 70%.
Jakie potrawy można przygotować w szybkowarze?
Na czym polega gotowanie w szybkowarze? Właściwie na wszystkim! Od zup i duszonych mięs, przez warzywa, po desery. Dzięki szybkiemu działaniu, smaki są bardziej intensywne, a posiłki bogatsze w wartości odżywcze. Oto kilka przykładów potraw, które zyskują na jakości dzięki szybkowarowi.
Zupy i buliony
Zupy przygotowane w szybkowarze są niezwykle aromatyczne i pełne smaku. Krótszy czas gotowania oznacza mniejszą utratę witamin i minerałów. W klasycznym garnku, gotowanie esencjonalnego rosołu może zająć nawet kilka godzin, podczas gdy w szybkowarze jest to zaledwie kwestia 30-40 minut.
Duszone mięsa
Mięso duszone w szybkowarze staje się wyjątkowo miękkie i soczyste. Wysoka temperatura i ciśnienie sprawiają, że włókna mięsa miękną szybciej niż w tradycyjnym garnku. Duszenie wieprzowiny, wołowiny czy drobiu w szybkowarze zajmuje zaledwie 20-40 minut.
Warzywa
Warzywa gotowane w szybkowarze zachowują więcej swoich wartości odżywczych niż te gotowane tradycyjnie. Dzięki krótszemu czasowi gotowania, warzywa pozostają jędrne i kolorowe, a jednocześnie pełne witamin i minerałów.
Korzyści z korzystania z szybkowaru
Gotowanie w szybkowarze przynosi wiele korzyści, zarówno tych związanych z czasem, jak i zdrowiem. Jedną z głównych zalet jest skrócenie czasu gotowania, co pozwala na przygotowanie pełnowartościowego posiłku nawet dla zapracowanych osób. Szybsze gotowanie oznacza również mniejsze zużycie energii, co przekłada się na niższe rachunki za prąd lub gaz.
Oszczędność czasu
W szybkowarze możemy przygotować posiłek w znacznie krótszym czasie niż w tradycyjnych garnkach. Gotowanie potraw, które normalnie zajmują godzinę lub więcej, może zostać skrócone do 20-30 minut. To świetne rozwiązanie dla osób, które prowadzą aktywny tryb życia i nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie.
Zachowanie wartości odżywczych
Gotowanie w szybkowarze pozwala zachować więcej witamin i minerałów w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania. Krótszy czas gotowania oraz mniejsza ilość wody potrzebnej do przygotowania potraw sprawiają, że cenne składniki odżywcze nie są wypłukiwane.
Poprawa smaku potraw
Duszenie i gotowanie w szybkowarze sprawia, że smaki potraw są bardziej intensywne. Wysokie ciśnienie i temperatura przyspieszają procesy chemiczne zachodzące w jedzeniu, a to wpływa na głębię smaku przygotowywanych potraw.
Bezpieczeństwo i konserwacja szybkowaru
Bezpieczne korzystanie z szybkowaru jest kluczowe dla uniknięcia potencjalnych wypadków. Urządzenie to, choć bardzo pomocne, wymaga staranności w obsłudze. Nowoczesne szybkowary mają wbudowane mechanizmy bezpieczeństwa, jednak warto znać podstawowe zasady, które pomogą uniknąć problemów.
Podstawowe zasady bezpieczeństwa
Pierwszą i najważniejszą zasadą jest nigdy nie przepełniać szybkowaru. Należy zostawić odpowiednio dużo miejsca na parę wodną, aby uniknąć nadmiernego ciśnienia, które może prowadzić do eksplozji. Zaleca się, aby ilość płynu w szybkowarze nie przekraczała 2/3 jego pojemności.
Kiedy szybkowar jest pod ciśnieniem, nie próbuj otwierać pokrywy. Zawsze upewnij się, że ciśnienie zostało całkowicie uwolnione przed otwarciem naczynia. W większości nowoczesnych modeli znajduje się zawór, który pozwala na kontrolowane uwolnienie pary.
Czyszczenie i konserwacja
Odpowiednia konserwacja szybkowaru przedłuży jego żywotność i zapewni bezpieczne użytkowanie. Po każdym użyciu dokładnie umyj naczynie i uszczelkę. Najlepiej robić to ręcznie, używając delikatnych detergentów. Unikaj zmywarek, które mogą uszkodzić uszczelkę i inne delikatne części.
Regularnie sprawdzaj stan uszczelki i zaworów. Jeśli zauważysz jakiekolwiek pęknięcia lub deformacje, wymień uszczelkę. Upewnij się, że zawory są wolne od zanieczyszczeń, które mogą blokować przepływ pary.
Jak wybrać najlepszy szybkowar?
Na polskim rynku dostępne są różnorodne modele szybkowarów, od prostych, manualnych po zaawansowane urządzenia elektryczne. Wybór odpowiedniego modelu może być wyzwaniem, dlatego warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów.
Porównanie manualnych i elektrycznych szybkowarów
Manualne szybkowary są bardziej tradycyjnymi modelami, które wymagają większej kontroli użytkownika. Zazwyczaj są tańsze, ale mogą wymagać więcej uwagi podczas gotowania.
Elektryczne szybkowary są bardziej zaawansowane i oferują szereg dodatkowych funkcji, takich jak programowalne ustawienia czasu i temperatury, co czyni je bardziej wygodnymi w użyciu. Są one jednak zazwyczaj droższe.
Przykładowe potrawy przygotowane w szybkowarze
Gotowanie w szybkowarze może być prawdziwą przyjemnością, zwłaszcza gdy mamy do dyspozycji sprawdzone przepisy. Oto kilka przykładów potraw, które można szybko i łatwo przygotować w szybkowarze.
Gulasz wołowy
Gulasz wołowy to klasyczne danie, które staje się jeszcze bardziej aromatyczne, gdy przygotowuje się je w szybkowarze. Dzięki wysokiemu ciśnieniu, mięso jest miękkie i soczyste już po 30-40 minutach gotowania. Do gulaszu można dodać ulubione warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, paprykę, co jeszcze bardziej wzbogaci smak potrawy.
Risotto
Risotto to danie, które wymaga precyzji i cierpliwości. Użycie szybkowaru znacznie upraszcza ten proces, skracając czas gotowania do zaledwie kilkunastu minut. Wystarczy podsmażyć ryż i cebulę na oleju, dodać bulion i zamknąć szybkowar. Po kilku minutach risotto jest gotowe, a my możemy cieszyć się aromatycznym i kremowym daniem.
Większość błędów początkujących i jak ich unikać
Gotowanie w szybkowarze jest łatwe, ale początki mogą być nieco trudne. Oto najczęściej popełniane błędy przez początkujących i jak ich unikać.
Przepełnienie szybkowaru
Jak już wcześniej wspomniano, jednym z najważniejszych aspektów jest nie przepełnianie szybkowaru. Zawsze zostawiaj odpowiednio dużo miejsca na parę wodną.
Zbyt krótkie lub długie czas gotowania
Czas gotowania w szybkowarze różni się od tego w tradycyjnych garnkach. Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać przepisów i nie przedłużać ani nie skracać zalecanego czasu gotowania.
Podsumowanie
Szybkowar, mimo że na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowanym urządzeniem, jest niezwykle prosty i wygodny w użyciu. Na czym polega gotowanie w szybkowarze? To przede wszystkim oszczędność czasu, energia, intensywny smak potraw i zachowanie wartości odżywczych. Pamiętajmy jednak o przestrzeganiu podstawowych zasad bezpieczeństwa i odpowiedniej konserwacji urządzenia. Dzięki szybkowarowi gotowanie staje się przyjemnością, a wyniki w postaci smakowitych i zdrowych potraw zadowolą każdego smakosza.
Jeśli zastanawiasz się nad zakupem szybkowaru, warto przemyśleć swoje potrzeby i wybrać model, który najlepiej będzie odpowiadał twoim wymaganiom. Bez wątpienia, szybkowar to inwestycja, która przynosi wiele korzyści i jest w stanie zrewolucjonizować codzienne gotowanie.
