Jak szybko ugotować buraki – skuteczne metody

Buraki są niezwykle zdrowym i smacznym warzywem, które często gości na polskich stołach. Mają wiele wartości odżywczych i stanowią ważny składnik wielu potraw, zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych. Gotowanie buraków może być jednak czasochłonnym procesem, co bywa szczególnie problematyczne dla osób o napiętym harmonogramie. Często zastanawiamy się, jak przyspieszyć gotowanie buraków i zaplanować posiłki bardziej efektywnie. W tym artykule przedstawimy sprawdzone i skuteczne metody szybkiego gotowania buraków, które można zastosować w kuchni domowej.

Różne metody gotowania buraków

Gotowanie buraków na różne sposoby pozwala dostosować metodę do indywidualnych potrzeb i preferencji. Tradycyjne metody, takie jak gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku czy wykorzystanie szybkowaru, mają swoje zalety, ale każda z nich może być czasochłonna. Przedstawimy poniżej szczegółowe opisy każdej z tych metod wraz z ich zaletami i wadami, aby ułatwić wybór odpowiedniej strategii.

Gotowanie w wodzie

Jedną z najbardziej powszechnych metod gotowania buraków jest gotowanie ich w wodzie. Jest to tradycyjna technika, którą stosowały nasze babcie. Gotowanie w wodzie polega na umieszczeniu buraków w garnku z wrzącą wodą i gotowaniu ich do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości buraków i ich świeżości – może wynosić od 30 minut do nawet 2 godzin.

Aby przyspieszyć gotowanie buraków w wodzie, warto zastosować kilka trików:

1. Pokrój buraki na mniejsze kawałki. Mniejsze kawałki buraków gotują się szybciej niż całe warzywa.
2. Zagotuj wodę przed dodaniem buraków. Dodawanie buraków do wrzącej już wody skraca czas gotowania.

Należy pamiętać, że gotowanie buraków w wodzie może spowodować utratę części cennych składników odżywczych, które przedostają się do wody. Dlatego warto rozważyć inne metody, które lepiej zachowują wartości odżywcze buraków.

Gotowanie na parze

Gotowanie buraków na parze jest jedną z bardziej zdrowych metod, która pozwala zachować większość składników odżywczych. Aby gotować buraki na parze, potrzebny jest specjalny sprzęt – garnek do gotowania na parze lub parowar.

Aby przyspieszyć gotowanie buraków na parze, warto:

1. Pokroić buraki na plastry lub kawałki. Jak w przypadku gotowania w wodzie, mniejsze kawałki ugotują się szybciej.
2. Używać dwuwarstwowego parowaru. Można ugotować więcej buraków jednocześnie, oszczędzając czas.

Gotowanie na parze trwa zazwyczaj około 40 minut, ale można ten czas skrócić, stosując powyższe wskazówki.

Pieczenie w piekarniku

Pieczenie buraków w piekarniku to metoda, która pozwala zachować pełnię smaku warzyw i nadaje im wyjątkowy aromat. Aby upiec buraki w piekarniku, wystarczy owinąć je w folię aluminiową i umieścić w nagrzanym piekarniku. Średni czas pieczenia wynosi od 45 do 60 minut, w zależności od wielkości buraków oraz temperatury piekarnika (najczęściej 200°C).

Aby przyspieszyć pieczenie buraków, można zastosować kilka trików:

1. Pokroić buraki na mniejsze kawałki. To znacznie skraca czas pieczenia.
2. Piec w wysokiej temperaturze. Zwiększenie temperatury piekarnika do 220°C może zmniejszyć czas pieczenia o kilka minut.

Pieczenie buraków w piekarniku pozwala zachować ich naturalny smak i aromat, co czyni tę metodę niezwykle atrakcyjną.

Szybkowar

Szybkowar to urządzenie kuchenne, które umożliwia gotowanie pod wysokim ciśnieniem, co znacznie skraca czas przyrządzania potraw. Gotowanie buraków w szybkowarze jest szybkie i efektywne – czas gotowania zwykle wynosi około 15-20 minut.

Aby przyspieszyć gotowanie buraków w szybkowarze, warto:

1. Używać szybkowaru o odpowiedniej pojemności. Większy szybkowar pozwala gotować więcej buraków na raz.
2. Pokroić buraki na mniejsze kawałki. Jak w innych metodach, mniejsze kawałki ugotują się szybciej.

Gotowanie buraków w szybkowarze to jedna z najszybszych metod, która zachowuje większość składników odżywczych i jest idealna dla osób ceniących efektywność.

Jak wybrać odpowiednie buraki do gotowania

Wybór odpowiednich buraków ma kluczowe znaczenie dla jakości i smaku końcowej potrawy. W Polsce mamy dostęp do wielu odmian buraków, ale najczęściej spotykane są buraki ćwikłowe.

Czym kierować się przy wyborze buraków

Aby wybrać najlepsze buraki do gotowania, warto zwrócić uwagę na następujące cechy:

Świeżość. Świeże buraki mają intensywny kolor i są jędrne w dotyku. Unikaj buraków o zwiędłych liściach czy zmiękczonej skórce.

Wielkość. Mniejsze buraki są zazwyczaj słodsze i mają mniej włókien niż większe. Ponadto, mniejsze buraki gotują się szybciej.

Kształt. Wybieraj buraki o jednolitym kształcie bez zbytniego rozgałęzienia korzeni, co ułatwia ich obieranie i krojenie.

Przechowywanie buraków

Przechowywanie buraków w odpowiednich warunkach wpływa na ich świeżość i jakość. Buraki powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce. Można je przechowywać w plastikowych torebkach z dziurkami, które umożliwiają cyrkulację powietrza.

Jak przyspieszyć proces gotowania buraków

Gotowanie buraków może być szybsze i bardziej efektywne dzięki kilku sprawdzonym trikom i technikom.

Przygotowanie buraków

Przed gotowaniem buraków warto dokładnie je umyć i oczyścić z ziemi. Myj buraki pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki do warzyw. Nie obieraj ich przed gotowaniem – skórka pomaga zachować wartości odżywcze i barwniki buraków.

Krojenie buraków

Jak już wcześniej wspomniano, krojenie buraków na mniejsze kawałki znacząco skraca czas gotowania. Można je pokroić na plastry, kostkę lub ćwiartki, w zależności od preferencji.

Blanszowanie buraków

Blanszowanie to metoda polegająca na krótkim gotowaniu buraków, a następnie schłodzeniu ich w zimnej wodzie. Blanszowanie pomaga skrócić czas późniejszego gotowania buraków i zachowuje ich kolor.

Stosowanie soli i octu

Dodanie soli i octu do wody podczas gotowania buraków może wpłynąć na czas gotowania. Sól skraca czas gotowania, natomiast ocet pomaga zachować intensywny kolor buraków.

Gotowanie buraków w mikrofalówce

Jedną z najszybszych metod gotowania buraków jest użycie mikrofalówki. Wystarczy umieścić pokrojone na kawałki buraki w odpowiednim naczyniu, dodać trochę wody i przykryć folią spożywczą. Mikrofalować na wysokiej mocy przez około 10-15 minut, aż buraki będą miękkie.

Wykorzystanie kuchennych gadżetów

Kuchenne gadżety, takie jak szybkowar czy parowar, mogą znacznie uprościć proces gotowania buraków i zaoszczędzić czas. Warto zainwestować w odpowiedni sprzęt, jeśli gotujemy buraki regularnie.

 

 

Zalety szybkiego gotowania buraków

Szybkie gotowanie buraków ma wiele zalet, które wpływają na jakość potraw i wygodę w kuchni.

Zachowanie składników odżywczych

Krótszy czas gotowania oznacza mniejszą utratę wartości odżywczych. Buraki są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Szybkie gotowanie pomaga zachować te cenne substancje.

Oszczędność czasu

Jedną z najważniejszych zalet szybkiego gotowania buraków jest oszczędność czasu. Dzięki stosowaniu skutecznych technik i metod, można zaoszczędzić znaczne ilości czasu, co jest szczególnie ważne dla osób o napiętym harmonogramie.

Lepsza tekstura i smak

Szybkie gotowanie buraków pozwala zachować ich naturalny smak i teksturę. Buraki nie stają się przegotowane, co często ma miejsce w przypadku długiego gotowania. Dzięki temu potrawy z buraków są bardziej smakowite i atrakcyjne.

Wygoda i łatwość

Stosowanie szybkich metod gotowania buraków sprawia, że przygotowywanie potraw staje się wygodniejsze i mniej pracochłonne. Skuteczne techniki i narzędzia kuchenne uproszczają proces gotowania, co wpływa na przyjemność z gotowania.

Przepisy na szybkie potrawy z buraków

Szybka sałatka z buraków i koziego sera

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 100 gramów koziego sera
• Garść orzechów włoskich
• Garść rukoli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyć, pokroić na plastry i ugotować na parze lub w mikrofalówce do miękkości.
2. Wystudzone buraki ułożyć na talerzu, posypać pokruszonym kozim serem.
3. Dodać rukolę i posypać całość orzechami włoskimi.
4. Skropić sałatkę oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Buraciane smoothie

Składniki:

• 2 średnie buraki
• 1 dojrzały banan
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 łyżka miodu
• Garść liści szpinaku

Sposób przygotowania:

1. Umyte buraki pokroić na kawałki i ugotować w mikrofalówce do miękkości.
2. Wystudzone buraki umieścić w blenderze wraz z bananem, sokiem pomarańczowym, miodem i liśćmi szpinaku.
3. Zblendować na gładką konsystencję. Gotowe smoothie podawać od razu.

Carpaccio z buraków

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 gramów parmezanu
• Garść rukoli
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyte buraki pokroić na cienkie plasterki.
2. Plastry buraków ułożyć na talerzu.
3. Posypać startym parmezanem i rukolą.
4. Skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Szybki barszcz czerwony

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 1 średnia marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• Sól i pieprz do smaku
• Garść świeżego koperku

Sposób przygotowania:

1. Buraki, marchewkę i korzeń pietruszki obrać i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę i czosnek posiekać.
3. W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć aż będą miękkie.
4. Dodać pokrojone warzywa i bulion warzywny. Gotować do miękkości, około 20-30 minut.
5. Zblendować zupę na gładką konsystencję, dodać ocet jabłkowy i doprawić solą oraz pieprzem.
6. Podawać z posiekanym koperkiem.

Podsumowanie

Gotowanie buraków nie musi być czasochłonne ani skomplikowane. Dzięki zastosowaniu różnych metod i trików, możemy przyspieszyć gotowanie buraków i cieszyć się zdrowymi oraz smacznymi potrawami. Wybór odpowiednich buraków, przygotowanie ich przed gotowaniem oraz wykorzystanie nowoczesnych urządzeń kuchennych pozwala na zaoszczędzenie cennego czasu, bez utraty wartości odżywczych i smaku. Spróbuj wprowadzić przedstawione techniki do swojej kuchni i odkryj, jak szybko i efektywnie można gotować buraki.